Живот

5 рецепата који поврће претварају у тестенине

Извор: хттп://ввв.флицкр.цом/пхотос/рафелмиро/

Извор: хттп://ввв.флицкр.цом/пхотос/рафелмиро/



Тестенина. Као састојак је бескрајно прилагодљив, време припреме и напор се креће од кипуће воде до сложених јела. Али то није увек најздравији избор. Ако тестенине нису 100 посто интегралне, имаће рафинирана зрна. Регистровани дијететичар Јои Бауер објашњава како рафинисана зрна утичу на тело на њеној веб страници. ”Рафинисана зрна се брзо сваре у једноставне шећере и апсорбују у ваш крвоток; то може довести до скока нивоа шећера у крви, а затим брзо пада. Ова брза промена нивоа шећера у крви може вам исцрпити енергију и оставити да се осећате нерасположено и уморно. “



Квалитетнији угљени хидрати имају управо супротан ефекат. Ти угљени хидрати „обилују влакнима, која помажу у ублажавању шећера у крви успоравањем апсорпције шећера у крвоток након оброка“. Један пример су интегралне житарице, али поврће је још један добар извор за енергетски одрживе угљене хидрате. Од њих се могу направити и јела од тестенине.

гина неели где су сада

Поред тога што је поврће бољи извор угљених хидрата од рафиниране тестенине од зрна, природно је и без глутена. Дакле, прављење тестенина на бази поврћа може бити прилагођено исхрани онима који су се одрекли житарица или глутена, а више поврћа увлачи у свакодневне прехрамбене навике. Погледајте следећих 5 рецепата да бисте видели како поврће претворити у јело са резанцима за следећи оброк.



Извор: хттп://ввв.флицкр.цом/пхотос/тинфоилраццоон/

Извор: хттп://ввв.флицкр.цом/пхотос/тинфоилраццоон/

1. Патлиџан

До сада је већини људи вероватно познат пармезан од патлиџана. За оне који се придржавају животног стила без глутена или зрна, уобичајени рецепт би морао бити прилагођен да би пронашао замену - или начин заобилазнице - презле у јелу. Друга опција је да испробате нешто сасвим друго, уз овај рецепт за Тестенина од патлиџана аутор Алтон Бровн. Служи за 4, има 10 минута припремног времена и 40 минута времена за кување.



Састојци
2 средње велика патлиџана
Кошер со, за прочишћавање
4 кашике маслиновог уља
1 кашичица белог лука, млевено
1/2 кашичице чиле пахуљица
4 мала парадајза, семе и сецкање
1/2 шоље креме
4 кашике шифонаде од босиљка
1/4 шоље свеже нарибаног пармезана
Свеже млевени бибер

Упутства: Ољуштите сваки патлиџан, остављајући љуску од 1 инча на врху и на дну. Нарежите патлиџан танко по дужини, дебљине око 1/4 инча. Сваку кришку равномерно премажите сољу и исперите на тави са листовима опремљеном решетком током 30 минута. Исперите хладном водом и умотајте у папирне пешкире да се осуше. Исеците комаде на танке траке да подсећају на тестенину.

У великој тави за пирјање загрејте уље. Додајте бели лук и чили пахуљице и тост. Додајте „тестенину“ од патлиџана и баците на капут. Додајте парадајз и кувајте 3 минута. Додајте крему и појачајте топлоту да се сос згусне. На крају додајте босиљак и пармезан и баците да се сједине. Зачините бибером, није потребна сол, јер ће патлиџан имати остатке соли из чистке. Послужите одмах.

Извор: хттп://ввв.флицкр.цом/пхотос/петергарнхум/

Извор: хттп://ввв.флицкр.цом/пхотос/петергарнхум/

2. шаргарепа

Када се купује цела, шаргарепа се може ољуштити у траке. У зависности од тога колико дебело љуштите шаргарепу, можете добити дебље или тање резанце. Такође као и тестенина, колико дуго кувате шаргарепу, утврдиће чврстину резанца. Тхе Китцхн’с Шаргарепа врпца Феттуццине користи дугину шаргарепу како би додала још више боје овом јелу са тестенинама.

Састојци

5-6 шаргарепа средње величине 4 кашике маслиновог уља 1 лимун (са уклоњеном корицом за украс) 1/4 шоље исецканог пармезана (плус још мало за украс) 1 гранчица свежег босиљка (за украс) Груба морска сол Упутства: Скините кору од шаргарепе и баците. Затим, радећи од врха до дна, ољуштите танке траке од шаргарепе. Завртите шаргарепу док идете да бисте добили траке сличне ширине. Преостаће вам срж коју можете исећи и користити у салати или јести као међуоброк. У великој тави пирјајте траке шаргарепе са 2 кашике маслиновог уља и прстохватом соли док не постану само мало млитаве (око 3 минута на умереној ватри). Додајте сок од 1 лимуна, још 2 кашике маслиновог уља и 1/4 шоље обријаног пармезана. Бацање за комбиновање, па тањир. Украсите сваку порцију са прстохватом лимунове корице, крупне соли, босиљка и пармезана. Уживати!

3 Тиквице 'Зоодлес'

Почевши од најприлагодљивијег, ово је најосновнији рецепт за тестенине од тиквица. Представља класичне „шпагете и полпете“. Можете да користите било који рецепт за полпете који желите, или ако то више желите потпуно да изоставите, можете да направите такав какав је. Вхатсцоокингамерица.нет објашњава да су резанци може се формирати помоћу мандолине или спиралног гуљења поврћа да се тиквице уздужно пресеку на дугачке, танке нити. Ако немате ниједно од њих, можете да ољуштите по дужини, као код шаргарепе, или уздужно пресечете ножем.

Састојци:
1-3 тиквице, жулиране
2 кашике маслиновог уља
1/2 кашичице млевене

Упутства: Неколико великих тиквица исеците на дуге траке помоћу љуштилице за жулиен. Можете чак и ољуштити зелену кожицу за „резанце“ аутентичнијег изгледа. Пирјајте тиквице на мало маслиновог уља, соли и млевеног белог лука. Баците док не омекшате. Извадите из посуде и ставите у посуду за сервирање. На врх ставите свој омиљени сос од тестенине.

Извор: хттп://ввв.флицкр.цом/пхотос/29249717@Н07/

3. Тиквице, редукс

Биљне тестенине су једнако прилагодљиве као и уобичајене тестенине. Ако се осећате мало авантуристички, почните тако што ћете припремити тиквице користећи једну од претходно поменутих техника. Затим, резанци у рукама, можете испробати овај рецепт Палео Пад Тхаи . Састојци 1/4 шоље путера (или кокосовог уља)
2-3 тиквице
1 лук, ситно исечен на коцкице
4 каранфилића белог лука, млевени
1 кашика јабуковог сирћета
2 кашике свежег ђумбира, млевеног
3 кашике бадемовог путера
1 кашика соса од чили белог лука
1 кашика рибљег соса
1 креч, сок
со и бибер Упутства : Тиквицу исеците на танке траке, баш као облик резанца са шпагетама. Друга опција, због брзине, недостатка одговарајућег алата или пуке лењости, тиквице можете само исецкати на комаде. Не сасвим исти ефекат, али исти укус. На умереној ватри отопите масноћу по избору. Пирјајте лук, бели лук и ђумбир док не омекшају. Додајте рибљи сос, чили сос, сирће, сок од лимете, бадемов путер и мало соли. Мешајте да се сједини. Додајте резанце у тепсију за динстање. Мешајте их около да се сос инкорпорира у „зоодле“. Поента је у томе да зоодле буде вруће и лагано кувано (баш као резанци ал денте), око 10 минута. Служите вруће. Било која врста меса или плодова мора са жара или тава добро се слаже са овим.

Извор: хттп://ввв.флицкр.цом/пхотос/русти_цларк/

5. Шпагети сквош

Након што се скува, праменови тиквице шпагета подсећаће на колеге са резанцима. Ово је још једно поврће које се добро слаже са умаком од маринаре, а ако желите, можете пратити састојке за печење тиквице и заменити свој сос. Време печења може да варира у зависности од величине тикве и више.

Састојци 1 тиквица шпагета, преполовљена по дужини и семена
2 кашике биљног уља
1 лук, исецкан
1 каранфилић бели лук, млевени
1 1/2 шоље сецканог парадајза
3/4 шоље измрвљеног фета сира
3 кашике исечених црних маслина
2 кашике сецканог свежег босиљка Упутства: Загрејте рерну на 350 степени Фахренхеита (175 степени Целзијуса). Лагано подмазати плех. Ставите тиквицу шпагета одсеченим страницама надоле на припремљени плех и пеците 30 минута у загрејаној рерни или док оштар нож не можете убацити са само мало отпора. Извадите тиквицу из рерне и оставите са стране да се охлади толико да се лако може руковати. За то време загрејте уље у тави на умереној ватри. Кувати и мешати лук на уљу док не омекша. Додајте бели лук; кувати и мешати док не мирише, 2 до 3 минута. Умешајте парадајз и кувајте док се парадајз не загреје. Великом кашиком извадите жилаву целулозу од тикве и ставите у средњу посуду. Баците поврће, фета сир, маслине и босиљак. Служите топло.

Не пропустите: 5 најгорих дечијих оброка и 5 алтернатива током оброка.